Blumenkohlpüree – die leckere Low Carb Beilage

Blumenkohl Püree auf einem Teller mit Röstzwiebeln

Kartoffelpüree gehört wohl zu einem DER Standards in deutschen Küchen. Und auch ich esse die gestampften Kartoffeln wirklich gerne. Doch in eine Low Carb Ernährung passen Kartoffeln leider so gar nicht rein. Deshalb musste für mich eine Alternative her. Nach reiflicher Überlegung habe ich mich für Blumenkohl entschieden. Ich liebe das weiße Gemüse und warum nicht mal gestampft? Also ab in die Küche und los ging’s. Zum Ergebnis schon jetzt: Das Blumenkohl Püree schmeckt wirklich super. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutatenliste für etwa 2 große Portionen Blumenkohl Püree:

  • 1 großer Kopf Blumenkohl
  • 3 Esslöffel Frischkäse (Kräuter) light
  • Cremefine zum Kochen
  • Muskatnuss
  • Pfeffer, Salz

Blumenkohl, Frischkäse Kräuter, Cremefine, Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Und los geht’s mit Blumenkohlpüree:

1.) Blumenkohl putzen und in Röschen teilen

Los geht’s mit dem Blumenkohl: Dazu die äußeren grünen Blätter entfernen und anschließend die Blumenkohl-Röschen vom inneren Strunk entfernen.

Blumenkohl in Röschen zerteilen

2.) Ab in den Kochtopf

Anschließend gebt Ihr die Blumenkohl-Röschen in einen mit gesalzenem Wasser gefüllten Topf. Nun den Blumenkohl so lange kochen, bis der Kohl gar ist.

Blumenkohl in einem Topf mit Wasser

3.) Pürieren und würzen

Fast fertig! Nun müsst Ihr noch den weichen Blumenkohl mit einem Stampfer zerkleinern. Danach gebt Ihr 3 Esslöffel Frischkäse in den Topf und fügt noch einen Schuss Cremefine hinzu. Anschließend gut durchrühren.

Blumenkohl Püree stampfen

Zum Schluss müsst Ihr das Püree nur noch würzen. Ich bleibe bei den Gewürzen bei Gewohntem: Etwas Muskatnuss, ein wenig Pfeffer und je nach Geschmack etwas Salz. Dann noch einmal durchrühren und fertig! Guten Hunger.

WMF Muskatreibe Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 spülmaschinengeeignet
  • Inhalt: 1x Muskatreibe - Artikelnummer: 0644486030
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10
  • Seit über 160 Jahren lebt die Marke WMF eine starke Tradition. Sie ist international präsent, setzt Maßstäbe und wirkt mit zahlreichen Innovationen im Markt als wichtiger Impulsgeber. Sie begleitet Genießer durch den Alltag mit qualitativ hochwertigen, funktionalen und formschönen Produkten rund um Tisch und Küche, die einem hohen Designanspruch genügen.

Tipp: Fall Ihr es noch cremiger mögt und noch etwas Fett in der Nährstoffbilanz des Tages fehlt, könnt Ihr das Püree mit einem Stich Butter aufpeppen. Das hebt den Geschmack und macht das ganze noch cremiger.

Merken

Folge Mir oder teile diesen Inhalt!

2 Replies to “Blumenkohlpüree – die leckere Low Carb Beilage”

  1. Super Rezept! Ich liebe BLumenkohl, wird sicher in meinem Lowcarb diät plan rein passen.

    1. Vielen Dank für Dein Lob! Ich finde das Püree auch super klasse, weil es einfach mal eine andere Form ist, seinen Blumenkohl zu essen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Schreibe einen Kommentar